发酵罐,指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒,其容积在1m3至数百m3。在设计和加工中应注意结构严密,合理。 传成发酵罐能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少(避免死角)、物料与能量传递性能强,并可进行一定调节以便于清洗、减少污染,适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。
对于以前的坛缸,或者做箱,方便省力了许多。采用发酵罐干净卫生,整洁,不需经常清洗,水中沉淀物定期打开排污阀便可排出,每3年可用简易设备清除水垢,大大降低清洗成本和避免人体病菌污染。
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